知驿📋 资源介绍
《钵钵鸡麻辣烫技术合集（含杨国福骨汤麻辣烫等）》是一套完整的技能学习资源，内容涵盖《正宗麻辣钵钵鸡配方串串香小吃技术 实体店调料秘方制作视频zb3》、《=麻辣烫专题=》、《钵钵鸡视频教程(1)》、《杨国福骨汤麻辣烫配方》 等5个模块。全资源共 169 个文件、约14GB，以视频、文档、课件等形式打包呈现，内容组织清晰、可直接对照目录学习使用。文件构成：视频 87 个、文档 29 个。面向零基础入门到进阶的系统学习者；可按目录结构直接转存取用。
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🗂️ 完整文件清单（169 个文件 / 14.7GB）
📁 =麻辣烫专题= 37 项
📁 麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方 1 项
- 📄 麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方.pdf79KB
📁 麻辣烫汤料的配方和制作方法 1 项
- 📄 麻辣烫汤料的配方和制作方法.pdf222KB
📁 麻辣烫小吃店开店攻略 1 项
- 📄 麻辣烫小吃店开店攻略.pdf144KB
📁 正宗四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术 30 项
📁 高汤的制作过程 1 项
- 📄 高汤的制作过程.mp4128.3MB
📁 锅装麻辣烫的制作过程 1 项
- 📄 锅装麻辣烫的制作过程.mp436.4MB
📁 辣椒油的制作过程-1 1 项
- 📄 辣椒油的制作过程-1.mp4308.1MB
📁 辣椒油的制作过程-2 1 项
- 📄 辣椒油的制作过程-2.mp4122.9MB
📁 麻辣烫炒料的制作过程 1 项
- 📄 麻辣烫炒料的制作过程.mp4304.7MB
📁 麻辣烫串的制作过程 1 项
- 📄 麻辣烫串的制作过程.mp473.8MB
📁 盘装麻辣烫的制作过程 1 项
- 📄 盘装麻辣烫的制作过程.mp466.9MB
📁 盘装麻辣烫小料的制作过程 1 项
- 📄 盘装麻辣烫小料的制作过程.mp4100.1MB
📁 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术文字资料 5 项
📁 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术文字资料 4 项
- 📄 Thumbs.db12KB
- 📄 补充说明.doc31KB
- 📄 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术1.jpg250KB
- 📄 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术2.jpg182KB
📁 碗装麻辣烫的制作过程 1 项
- 📄 碗装麻辣烫的制作过程.mp4165.2MB
📁 油梭子制粉的过程 1 项
- 📄 油梭子制粉的过程.mp469.4MB
📁 猪油的制作过程-1 1 项
- 📄 猪油的制作过程-1.mp475.6MB
📁 猪油的制作过程-2 1 项
- 📄 猪油的制作过程-2.mp4260.3MB
📁 钵钵鸡视频教程(1) 3 项
📁 实体店麻辣钵钵鸡技术配方教程 冷锅串串香 钵钵鸡调料配方资料 2 项
- 📄 钵钵鸡全套技术资料.pdf269KB
- 📄 钵钵鸡教学.mp4582.5MB
📁 功夫 骨汤麻辣烫 8 项
- 📄 功夫麻辣烫5.mp4535.8MB
- 📄 功夫麻辣烫4.mp4308.5MB
- 📄 补充说明.doc31KB
- 📄 功夫麻辣烫2.mp4407.6MB
- 📄 功夫麻辣烫6.mp4173.8MB
- 📄 功夫麻辣烫3.mp4427.9MB
- 📄 麻辣烫调汤.docx36KB
- 📄 功夫麻辣烫1.mp4379.2MB
📁 杨国福骨汤麻辣烫配方 155 项
📁 004杨国福麻辣烫 9 项
📁 王师傅 骨汤麻辣烫 2 项
- 📄 实体店骨汤麻辣烫制作配方资料！.doc9.0MB
- 📄 实体店骨汤麻辣烫制作配方资料！.pdf1.1MB
📁 杨国福麻辣烫配方秘方内部教程 3 项
- 📄 杨国福麻辣烫高汤制作.mp451.4MB
- 📄 哈尔滨杨X福麻辣烫底料高汤配方及制作教程word版.doc703KB
- 📄 哈尔滨杨X福麻辣烫底料高汤配方及制作教程PDF版.pdf684KB
📁 张亮麻辣烫配方技术 1 项
- 📄 张亮麻辣烫骨汤底料小料配方及制作方法【2015开店商用版】.doc747KB
📁 骨汤麻辣烫 57 项
📁 用料图片参考 51 项
📁 熬高汤所需材料图片 6 项
- 📄 猪皮.jpg50KB
- 📄 鸭架子.jpg239KB
- 📄 牛骨.jpg112KB
- 📄 猪棒骨.jpg10KB
- 📄 鸡架子.jpg76KB
- 📄 白鲢鱼头.jpg205KB
📁 底料制作用料图片 27 项
📁 香料图 14 项
- 📄 辛夷.jpg36KB
- 📄 小茴香.jpg89KB
- 📄 白蔻 (白豆蔻).jpg72KB
- 📄 香果.jpg158KB
- 📄 甘草.jpg189KB
- 📄 八角.jpg125KB
- 📄 桂皮.jpg238KB
- 📄 荜菝.jpg14KB
- 📄 丁香.jpg143KB
- 📄 草果.jpg19KB
- 📄 栀子.jpg94KB
- 📄 排草.jpg56KB
- 📄 山奈.jpg27KB
- 📄 香叶.jpg28KB
📁 主配料用图 10 项
- 📄 郫县红油豆瓣酱 （试做可以先买500克小瓶装）.jpg33KB
- 📄 豆豉.jpg44KB
- 📄 牛油（直接市场上买成品 也可网上买牧哥牌牛油）.jpg28KB
- 📄 老干妈香辣酱.jpg31KB
- 📄 红花椒.jpg28KB
- 📄 朝天椒.jpg61KB
- 📄 紫草.jpg19KB
- 📄 醪糟.jpg20KB
- 📄 青花椒（麻椒）.jpg28KB
- 📄 子弹头辣椒.jpg43KB
- 📄 白胡椒.jpg10KB
📁 调汤所需调料图片 7 项
- 📄 王守义麻辣鲜.jpg43KB
- 📄 安记排骨味王.jpg37KB
- 📄 爱味思鲜味王.jpg58KB
- 📄 三鲜太太乐鸡精.jpg18KB
- 📄 大厨四宝HD-6增香剂（如果网上买最好买天猫官方旗舰店的）.jpg29KB
- 📄 卓典浓白汤粉.jpg33KB
- 📄 太太乐鲜味宝.jpg45KB
📁 加工好的材料图片 4 项
- 📄 豆瓣酱和豆豉打碎后+打碎后的辣椒混合成香辣酱.jpg150KB
- 📄 红麻椒和青麻椒用豆浆机打碎.jpg124KB
- 📄 打碎的红汤香料.jpg151KB
- 📄 红汤香料泡水20-30分钟以上.jpg166KB
📁 配方里的香料配比截图 2 项
- 📄 红汤底料详细配比.jpg55KB
- 📄 骨汤用料详细配比.jpg18KB
- 📄 必须先看我.txt169
- 📄 正宗【骨汤麻辣烫】【冒菜 串串】核心配方.doc281KB
- 📄 红汤麻辣烫底料制作示范视频.mp4112.5MB
- 📄 实体店【骨汤麻辣烫】【冒菜 串串】核心配方.doc191KB
- 📄 电脑版WORD阅读器.exe57.2MB
📁 骨汤麻辣烫技术配方教程 串串香底料配方 四川重庆小吃技术大全 33 项
📁 高汤的制作过程 1 项
- 📄 高汤的制作过程.mp4128.3MB
📁 锅装麻辣烫的制作过程 1 项
- 📄 锅装麻辣烫的制作过程.mp436.4MB
📁 辣椒油的制作过程-1 1 项
- 📄 辣椒油的制作过程-1.mp4308.1MB
📁 辣椒油的制作过程-2 1 项
- 📄 辣椒油的制作过程-2.mp4122.9MB
📁 麻辣烫炒料的制作过程 1 项
- 📄 麻辣烫炒料的制作过程.mp4304.7MB
📁 麻辣烫串的制作过程 1 项
- 📄 麻辣烫串的制作过程.mp473.8MB
📁 盘装麻辣烫的制作过程 1 项
- 📄 盘装麻辣烫的制作过程.mp466.9MB
📁 盘装麻辣烫小料的制作过程 1 项
- 📄 盘装麻辣烫小料的制作过程.mp4100.1MB
📁 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术文字资料 5 项
📁 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术文字资料 4 项
- 📄 补充说明.doc31KB
- 📄 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术2_conew1.jpg279KB
- 📄 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术2.jpg182KB
- 📄 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术1.jpg250KB
📁 碗装麻辣烫的制作过程 1 项
- 📄 碗装麻辣烫的制作过程.mp4165.2MB
📁 油梭子制粉的过程 1 项
- 📄 油梭子制粉的过程.mp469.4MB
📁 猪油的制作过程-1 1 项
- 📄 猪油的制作过程-1.mp475.6MB
📁 猪油的制作过程-2 1 项
- 📄 猪油的制作过程-2.mp4260.3MB
- 📄 麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方.pdf79KB
- 📄 麻辣烫小吃店开店攻略.pdf144KB
- 📄 麻辣烫汤料的配方和制作方法.pdf222KB
📁 食味先杨国福口味麻辣烫教程 4 项
- 📄 杨国福麻辣烫口味技术配方12.pdf1.6MB
- 📄 猪油的炼制以及底料高汤的熬制.mp4433.0MB
- 📄 杨国福麻辣烫底料教程.mp41.1GB
- 📄 骨汤的熬制以及汤菜过程.mp4778.5MB
📁 杨国福麻辣烫高汤制作 2 项
- 📄 哈尔滨杨X福麻辣烫底料高汤配方及制作教程【2015版】.pdf670KB
- 📄 杨国福麻辣烫高汤制作.mp451.4MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（五）.mpg45.2MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方8.mp446.1MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方6.mp453.4MB
- 📄 冒菜骨汤麻辣烫的做法及配方5.mp4132.1MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方视频大全6.mp435.9MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方视频大全5.mp434.4MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方视频大全.mp439.1MB
- 📄 冒菜骨汤麻辣烫的做法及配方3.mp4151.3MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（七）(1).mp4102.6MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方5.mp427.5MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方视频大全4.MP442.2MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方视频大全3.mp437.4MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方.mp4250.4MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（二）(1).mp496.6MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（四）.mp4241.4MB
- 📄 冒菜骨汤麻辣烫的做法及配方2.mp4155.7MB
- 📄 冒菜骨汤麻辣烫的做法及配方7.mp4125.9MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方4.mp436.2MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方.mp453.2MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方3.mp438.4MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（八）(1).mp4101.2MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方7.mp485.9MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（九）.mp496.0MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（五）.mp4232.8MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（八）.mp4226.7MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方视频大全2.mp440.8MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（十）.mp498.5MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（四）.mpg42.5MB
- 📄 冒菜骨汤麻辣烫的做法及配方4.mp4145.8MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方2.mp467.3MB
- 📄 冒菜骨汤麻辣烫的做法及配方6.mp4140.2MB
- 📄 杨国福大碗麻辣烫配方教程 白汤 骨汤麻辣烫资料.txt4KB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（十一）.mp499.6MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（三）(1).mp4100.1MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（十二）.mp497.3MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（六）.mp4219.4MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（三）.mp4231.4MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方11.mp439.8MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（六）.mpg44.4MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方9.mp448.7MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（七）.mp4212.3MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方(1).mp4102.8MB
- 📄 骨汤麻辣烫的做法及底料配方（二）.mp4242.5MB
- 📄 麻辣烫的做法，骨汤麻辣烫的做法及配方10.mp448.4MB
- 📄 冒菜骨汤麻辣烫的做法及配方.mp4162.3MB
📁 正宗麻辣钵钵鸡配方串串香小吃技术 实体店调料秘方制作视频zb3 23 项
📁 四川成都钵钵鸡冷串串小吃核心配方技术视频教程讲解文字培训资料 22 项
📁 1 底汤的熬制 1 项
- 📄 底汤.mp4102.7MB
📁 2 秘制辣椒油做法 2 项
- 📄 四川秘制红油辣子（高清）.MP4118.5MB
- 📄 制作钵钵鸡时不必分离红油与辣椒渣.txt32
📁 3 制作藤椒油 2 项
- 📄 制作藤椒油.JPG66KB
- 📄 本视频教程中所用藤椒油为买来现成的藤椒油，品牌为幺麻子！.txt68
📁 4 制作花椒油 2 项
- 📄 本视频教程中所用花椒油为买来现成的花椒油，品牌为幺麻子！.txt68
- 📄 制作花椒油.JPG67KB
📁 5 制作香葱油 1 项
- 📄 香葱油的制作.mp430.9MB
📁 6 汆串子 1 项
- 📄 汆串串.mp427.3MB
📁 7 调配 1 项
- 📄 调配.mp469.2MB
- 📄 钵钵鸡秘方.doc561KB
- 📄 钵钵鸡试看.mp4122.2MB
- 📄 钵钵鸡素菜荤菜的制作及保存方法.doc27KB
- 📄 钵钵鸡三种味道调配方法.doc140KB
- 📄 钵钵鸡重要提醒.txt116